三ツ星レストランで感じたこと　マルキン家具スタッフ食事会　2014年 7月

皆 適度に酔い、珍しく美味しいお料理に 大満足でした！

こちらのお店は2階のみが 食事の席で 3階はトイレのみになっています。

たくさんの席数を用意するのではなく、自分達のサービスが最高のパフォーマンスで
行えるよう 階・席数を限定しているんだろうと 感心しました。

味を楽しむだけでなく　目で愛でて 音も楽しむ工夫がされてると 昔 行った友人が
語ってました。

さすが 3つ星レストラン！　　

ですが ちょっと　気になったこともありました。

お料理の内容　 日本の産地にこだわった 厳選・・　と説明があったのですが
私には高尚すぎるというか、、

珍しい食材・調理法　等に私の舌がついていけず　美味しいのですが ちょっとわかりにくいというか
そこまで味を堪能できませんでした。

若いスタッフだったら こないだの焼肉の方がいい とか言いだすんじゃないだろうな　
と不安になるくらい　（笑）

数年前に青年会議所の友人と行った時は ただただ美味しく、 こんなことは感じなかったので、
店主の感覚が 年々 研ぎ澄まされていき ご自身の理想へと ひた走っている ような気がします。

　ただ そこにお客さんはついていけてるのだろうか？
私のように感じてる者が少数ならいいのですが。。

以前は満席だったお店が この日は 空席が目立っていたので（たまたまかもしれませんが）
そう思えてなりませんでした。

思いや技術が大切なことはもちろんですが、お客様への配慮（心配り）が充分できていないと・・

すばらしいお店にきて 良いサービスを提供すること （顧客満足） について
考えさせられました。

その後 どんなメニューになっているのか 私の感じたことは一過性のものなのか
 検証しに、今年も食事に行きたいと思います。